传奇电子游戏官网,官网,官方网站,官方网址

您当前位置:首页 > 图书期刊 > 图书介绍  
图书搜索:
     
食品微生物学
书 名 食品微生物学
定 价 28.0000
作 者 吕嘉枥 主编
开 本 16
书 号 978-7-5025-9600-2
机 号 null
装 帧
加入日期 2007-06-01 00:00:00.0
点击数:1442 版 次 1版1次
本书结合现代微生物学和食品科学发展趋势,对食品微生物学的内容进行了系统介绍,并突出食品微生物学的实践应用。全书共分11章,前8章系统阐述了与食品相关的微生物学的基础理论,包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、蕈菌、病毒、亚病毒的形态与构造,微生物的营养与培养,微生物的代谢,微生物的生态,微生物遗传变异与育种,微生物分类与鉴定等内容。后3章介绍了微生物在食品工业中的作用,包括微生物与食品制造、微生物与食品变质、食品安全的微生物指标和质量控制体系等内容。 本书既可作为高等院校食品、生物工程、发酵工程、农林、水产等专业的教材,也可供食品加工、食品发酵、食品保藏、食品卫生、食品检验、食品安全等领域相关科研与技术人员参考。
 
图书主题分类
   
化学 化工
环境 安全
三农 生物
机械电气 能源
材料 医药
轻工 综合
建筑材料与施工  
   
期刊杂志
查看更多
实验与分析
色谱
购书指南  
购书方法 付款方法
查看购书袋 填写购书单
清空购书袋 联系我们
button

Sitemap

百家乐娱乐网站| 大满贯游戏平台| PP电子平台|
百家乐娱乐网站| 大满贯游戏平台| PP电子平台|